News

Khi khoai lang tím ứ đọng ở Vĩnh Long, một số diễn đàn ẩm thực đã đưa ra nhiều sáng kiến tìm cách chế biến như làm trà sữa, làm bánh, sữa chua…

Cũng để giải cứu khoai lang tím, nhưng Lê Duy Toàn – giám đốc Duy Anh Foods đã kịp “sáng tạo” sản phẩm mới là bún khoai lang tím giúp nông dân Vĩnh Long.

Nhưng giải cứu sản lượng lớn và tìm đầu ra ổn định cho khoai lang tím vẫn là các doanh nghiệp chế biến. Vẫn những “người hùng” giải cứu thanh long và dưa hấu trong năm Covid-19 đầu tiên tham gia chiến dịch lần này.

Những ngày đầu tháng 6/2021, “vua bánh mì” Kao Siêu Lực – tổng giám đốc công ty TNHH MTV Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery), bận rộn với việc cho đời loại bánh mì mới có thành phần nguyên liệu là khoai lang tím.

Người sáng tạo ra loại bánh mì thanh long nổi tiếng hồi năm ngoái kể rằng một lần xem truyền hình, thấy lãnh đạo tỉnh Vĩnh Long mong muốn doanh nghiệp giúp tiêu thụ khoai cho nông dân vì không biết bán đi đâu. “Tôi liền họp với anh em trong nhóm nghiên cứu sản phẩm mới. Khởi sự trong đầu tháng 6, chỉ trong vài ngày, chúng tôi đã làm ra sản phẩm gần như 100% mong muốn và đưa ra thị trường”, ông nói.

Khoai lang sau khi đưa vào nhà máy được hấp chín, bảo quản trong tủ đông để sử dụng dần dần. Ông nói khoai lang tím Vĩnh Long có chất lượng tốt bởi trồng trên vùng đất nhiều dinh dưỡng, thích hợp cho việc làm ra những chiếc bánh mì dinh dưỡng.

Chỉ tính trong những ngày đầu tháng 6, hơn 20.000 sản phẩm bánh mì dinh dưỡng từ khoai lang tím đã được ABC Bakery đem tặng cho đội ngũ y bác sĩ tuyến đầu chống dịch, cán bộ làm trong UBND các phường, trung tâm y tế và những người dân trong khu vực cách ly xã hội. “Với tình hình dịch bệnh hiện nay còn căng thẳng, bánh mì khoai lang tím sẽ là món ăn mới phục vụ bà con, để họ bớt đi những chi phí hàng ngày”, ông Lực chia sẻ.

Cũng là giải cứu khoai lang tím, nhưng anh Lê Duy Toàn – giám đốc công ty TNHH xuất nhập khẩu thực phẩm Duy Anh (Duy Anh Foods), cũng kịp “sáng tạo” sản phẩm mới là bún khoai lang tím giúp nông dân Vĩnh Long.

Lê Duy Toàn cho hay, thấy khoai lang tím có màu sắc bắt mắt nên anh quyết định thử và thành công. Bún khoai lang tím có màu đẹp mắt như sắc khoai tự nhiên. Duy Anh Foods cũng nhanh chóng hoàn thiện các khâu bao bì, nhãn mác…

Vị giám đốc trẻ nói bún khoai lang tím dễ làm hơn so với bún dưa hấu hay bánh tráng thanh long. Khoai lang chỉ cần hấp, bỏ vỏ, xay nghiền cùng với bột. Còn dưa hấu phải tách hạt, cân chỉnh lượng nước, màu sắc và các yếu tố khác.

Anh bật mí ngay khi bún khoai lang tím thành công, công ty đã lên kế hoạch làm thử với sản phẩm mì khoai lang tím.

Quỳnh Trần (theo TGHN)

Tại làng nghề bánh tráng Củ Chi, TP.HCM, một bạn trẻ là Lê Duy Toàn, giám đốc công ty TNHH XNK thực phẩm Duy Anh, trong những ngày qua đã nghiên cứu, tìm tòi và cho ra đời nhiều sản phẩm mới, có nguyên liệu chính từ dưa hấu, thanh long, là: phở, bún, bánh tráng, miến đậu… như một cách tiếp sức cho nông sản Việt và làm mới sản pẩm của mình.

Cùng làm bánh tráng, nhưng với Lê Duy Toàn - một chàng trai thế hệ 8x ở Củ Chi, TP.HCM - quan niệm sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn thì mới có thể vươn xa được.

Với mục đích “giải cứu” dưa hấu đang ùn ứ vì dịch Covid-19, bún dưa hấu với hương vị, màu sắc mới mẻ ra đời, thậm chí, lô hàng đầu tiên đã xuất khẩu sang Hàn Quốc.

Trong chương trình mang tên Chuẩn Chất là số 1 của Đài truyền hình Đồng Nai vừa qua, anh Lê Duy Toàn, Giám đốc công ty TNHH XNK thực phẩm Duy Anh, đã chia sẻ về câu chuyện làm bánh tráng ở quê hương Củ Chi.

Dịch Corona (Covid-19) bùng phát đầu năm nay không chỉ khiến các lĩnh vực giáo dục, du lịch phải lao đao mà còn gây tổn hại không nhỏ tới ngành nông nghiệp.

Dịch corona (Covid-19) bùng phát đầu năm nay không chỉ khiến các lĩnh vực giáo dục, du lịch phải lao đao mà còn gây tổn hại không nhỏ tới ngành nông nghiệp.

(SGTT) – Chiếc bánh tráng với sọc ô khứa của chiếc vỉ líp phơi bánh truyền thống rất đặc thù của vùng Củ Chi (TPHCM) đã có mặt tại nhiều siêu thị, nhà hàng hay căn bếp ở… 42 quốc gia trên thế giới. Thành quả đó có được là nhờ một doanh nghiệp tại vùng đất này.